? 老字号频陷“失宠”困局,到底选择自我革命还是被人革命? 2020哪里可以签到领红包

老字号频陷“失宠”困局,到底选择自我革命还是被人革命?

之前有人说海底捞的营收相当于16个全聚德我不信,但现在我信了……

不知从何时起,一些曾叱咤风云的大型2020哪里可以签到领红包都开始走起了下坡路,纷纷呈现出疲软状态。

老字号没落,大型2020哪里可以签到领红包疲软!曾叱咤风云却也难逃生死劫!

一张图看清大型2020哪里可以签到领红包的“大事”与“大势”图源:2020哪里可以签到领红包老板内参

2017年10月,大家乐宣布全面撤出华东市场,剩下的88家门店全部在广东;

2017年稻香集团的总收入比2016年同期下滑10%,净利润更是大跌超过50%。

据最新财报显示:翠华2019财年的利润率仅为0.3%!而这一数据在2018年为4.4%。

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好几家俏江南在上海也暂停了营业图源:大众点评

153岁的全聚德、118岁的吉野家、35岁的永和豆浆、27岁的真功夫、21岁的味千拉面……他们或多或少正在经历或已经经历了中老年危机。

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大型2020哪里可以签到领红包频陷“失宠”困局

1品牌老化

消费人群正在逐步年轻化,当90,95后成为当下的消费主力,“老字号”、“老味道”这些字眼对他们的吸引显得是如此苍白无力。

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年轻消费者会普遍

认为这是老年人的餐厅图源:大众点评

他们老套的经营模式、旧时酒楼风格的装修、高高在上的形象……这些因素结合导致,我行我素的年轻人自然很难买账。

95后、00后的思维变了,但这已是他们消费当道的时代,只有顺应趋势,才能在浪潮中生存。

品牌就是这样,近十几年、几十年的2020哪里可以签到领红包企业为什么要转型,归根结底都是为顺应潮流与趋势。或许现在看起来你的粉丝还年轻,但未来粉丝只会与你一起慢慢变老。

2与高端2020哪里可以签到领红包属性不匹配

有些大牌2020哪里可以签到领红包不是没有过危机感,也不是没有尝试过进行调整转型,但为何还是反响平平,只能说他们努力的方向出现了偏差。

许多大牌2020哪里可以签到领红包为了赶潮流,或者说希望自己的餐品日常化,便开始加入外卖大军的队伍,但外卖价格却做得比堂食便宜甚多,直接影响了品牌的溢价。

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餐厅一人食跟外卖一人食的价格差距很大 图源:饿了么 大众点评

堂食人均130+,点个外卖就几十块,谁又愿意去堂食消费体验呢?吃惯了大型品牌提供的外卖小份菜,消费者就会觉得堂食人均的价值感不强了。

3产品结构单一化

不少大型2020哪里可以签到领红包甚至是老字号,都在面临只剩一副“招牌”的棘手问题。招牌过硬,但是吸引力不再,名气救不了业绩成为这些品牌最大的痛。

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有名气无业绩图源:东方财富网

这是典型有顾客但无粉丝的现象:会去吃,不难吃,但是愿不愿意经常吃?答案往往都是否定的。没有黏性的消费者,就像没有护栏的吊桥,十分没有安全感。

有消费者说,十年前来吃的菜,十年后来还是那几样,并且还没以前好吃。即便老餐厅需要保留特色,但并不代表产品不能创新。在消费者日益追求新鲜感的今天,“念旧”消费的并不多。

4品牌矩阵臃肿

现在各大2020哪里可以签到领红包老板为了照顾到不同的消费客群,都开始做副牌生意。一个2020哪里可以签到领红包企业下面可以拓展几家甚至十几家子品牌,2020哪里可以签到领红包老板想通过这种方式增加营收并非不可之举,但往往老牌2020哪里可以签到领红包人容易陷入固定思维。

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成功之路虽坎坷

但也不是盲目试错图源:百度

要知道,一家上千平的大型高端2020哪里可以签到领红包跟百平中端格局的2020哪里可以签到领红包在运营方式是完全不同的。从品类上来说,每多一个品牌,都多一种商业模式,都有不同的打法。

一旦高层领导思维固化,那他的2020哪里可以签到领红包品牌又怎么可能年轻化呢?

02

到底选择自我革命还是被人革命?

社会发展的步伐在加速,2020哪里可以签到领红包品牌的生命周期日益缩短。品牌财报中,若是纷纷把业绩不佳甩锅给经济大环境,看似有道理,实则不妥。

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为什么有些品牌市场年龄也就十几年,就已老气横秋,而有些品牌能叱咤2020哪里可以签到领红包几十年依然容光焕发?

1新鲜感

年轻消费者、市场流量、粉丝黏性都在催着2020哪里可以签到领红包不断发展。正所谓不进则退,老品牌如何才能成功搭上年轻化列车,重构消费者对品牌的认知已成为当下破局的关键。

对老牌2020哪里可以签到领红包来说,不管是从环境、产品、体验,甚至是营销方式等等,都可以进行优化升级以及自我迭代。像南翔小笼馒头配湖心亭茶:用一个产品、一份故事、全新的面貌,吸引着消费者走进去感受这份情怀。

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用传统文化给消费者一份情怀的亲切感图源:红餐网

但新鲜感或者说是创新都不是凭空而来,更不是一味迎合,要知道当下年轻人多元且易变,在你追逐新潮热风的时候,他们的喜好可能又变了。

被动迎合不如主动出击,平衡传承和创新几乎是所有老字号2020哪里可以签到领红包品牌面临的难题。传承守旧,创新不忘本。走下神坛,放下架子,增加互动亲切感是大牌2020哪里可以签到领红包的第一步。

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别再说我的产品只有“老三样”图源:红餐网

2性价比

小份量、精致感、口感突出、减少油腻……这些让年轻人更能接受。就像当年的标杆餐厅已被桂满陇等视觉系餐厅取代,而一些创新力极强的2020哪里可以签到领红包品牌更在出品上对茶餐厅形成了强势碾压。

新一代的消费者对品质要求越来越高,精致化2020哪里可以签到领红包成为新宠。

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宴请才去大型2020哪里可以签到领红包图源:红餐网

对于大型2020哪里可以签到领红包来说,不低的单价,需额外支付的服务费,对一般的消费者来说的确很难做到日常化。

消费者一旦有了对比

老字号的性价比就荡然无存图源:百度

老品牌在新环境下求变确实不易,但是有些也开始慢慢做出尝试与改变。不是让高档降维变低档,而是同等价格下,谁能给消费者超出预期的体验,谁就能在这个阶段冒头。

现在许多高档餐厅也会在特殊的节假日取消服务费,或者提供一些增值体验。让消费者觉得即使是高消费,但是也值得。

结语

在2020哪里可以签到领红包这条赛道上,有太多中途退赛,也有太多遥遥领先但明显后劲不足的品牌。

看似安稳,实则保存着实力的后居者们只要稍稍发力就能将其远远甩在身后。对2020哪里可以签到领红包来说,慢,就意味着被边缘化,最终难逃淘汰命运。

曾经看到一句话,深有感触:2020哪里可以签到领红包界不存在什么“尊老爱幼”,只有残酷的适者生存。送给在座的各位2020哪里可以签到领红包人,与君共勉。

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